Сплошная польза! Пять необычных свойств красной капусты

Яркий цвет и пикантный вкус ― не все ее достоинства. В чем же секрет этой красавицы?


Shutterstock

Читай также:  Гроздья алые. Три полезных свойства калины

Особое вещество

Красивый красно-фиолетовый цвет капусты обусловлен высоким содержанием антоцианов — веществ, известных выраженными антиоксидантными свойствами. По мнению ученых, антоцианы укрепляют в нашем организме капилляры и придают им эластичность. Поэтому те, кто включает в свой рацион продукты с этим веществом, предупреждают развитие болезней сердца и сосудов. Антоцианы, что немаловажно, также стабилизируют состояние коллагена и тканей кожи в целом, поэтому содержащие их плоды можно считать одним из источников молодости.

Больше витаминов


Fotolia

А если говорить о преимуществах краснокочанной капусты перед белокочанной, то следует отметить большее содержание в ней витамина С (в 2 раза) и А (в 10 раз!). Кроме того, в этой капусте содержатся фитонциды, которые подавляют рост патологических микроорганизмов, что особенно актуально зимой, в период авитаминоза.

Минус килограммы

Все витамины, в том числе известный своей неустойчивостью к свету витамин С, в красной капусте сохраняется дольше.

На  90% краснокочанная капуста состоит из воды, она насыщает организм полезными микроэлементами и является прекрасным помощником в борьбе с лишним весом.

Понижает уровень сахара в крови

Специалисты уверены: регулярное употребление краснокочанной капусты благоприятно воздействует на работу щитовидной железы и улучшает работу ЖКТ. Медики также рекомендуют включать красную капусту в свой рацион людям с сахарным диабетом. Она помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Предотвращает болезни

Помимо выравнивания уровня сахара, употребление капусты помогает предотвратить возникновения рака груди и других онкологических заболеваний.

Салат с капустой и кукурузой


Shutterstock

Понадобится:

  • 400 г краснокочанной капусты,
  • 1 репчатая луковица,
  • 1 чайн. ложка уксуса,
  • 1 банка консервированной кукурузы,
  • 1 отварная морковь,
  • 2–3 яйца,
  • зелень для украшения.

Для соуса:

  • 20 мл оливкового или подсолнечного масла,
  • сок 1/2 лимона, 2 стол. ложки горчицы, соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • Тонко шинкуем краснокочанную капусту, добавляем соль и оставляем на 15–30 мин для выделения сока.
  • Репчатый лук нарезаем полукольцами и сбрызгиваем уксусом, чтобы ушла горечь.
  • Морковь нарезаем небольшими кубиками. Яйца варим и мелко крошим.
  • Для соуса соединяем масло, сок лимона и горчицу.
  • Капусту, лук, морковь, яйца перемешиваем в салатнице, смешиваем с соусом и перед подачей на стол добавляем кукурузу.
  • Источник

    Похожие новости

    Комментировать