Рис с куриной печенью и грибами

Рецепт этого пилава в одной довольно адекватной кулинарной книге называется “Рис по-египетски”. Не знаю, что в рецепте египетского, но точно могу сказать, что свиная ветчина в составе идет в разрез с кулинарно-религиозными традициями процентов эдак 90 населения

Но речь не о том Рис получается очень вкусным. И несмотря на то, что мясной составляющей в нем относительно немного, лично я с огромным удовольствием ела бы его как основное блюдо. Хотя и в роли гарнира он может быть вполне неплох.

Ингредиенты на 6 порций:

1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
200 г длиннозерного риса (у меня пропаренный)
480 мл воды или бульона
соль по вкусу
150 г куриной печени
150 г копчено-вареной ветчины
200 г шампиньонов

Готовим рис. Мелко рубим лук и чеснок. В сотейнике на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем рис и готовим, помешивая, 1 минуту. Масло должно покрыть все рисинки.

Вливаем бульон или воду, добавляем соль. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до готовности риса, около 20 минут.

Параллельно нарезаем на мелкие кубики куриную печень и ветчину. Грибы нарезаем пластинками.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 1 ст.л растительного масла. Быстро обжариваем куриную печень.

Перекладываем к рису.

Кладем ветчину и также быстро обжариваем.

Кладем к рису.

Добавляем 2 ст.л. масла и обжариваем грибы.

Также кладем в сотейник к рису. Перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!


Источник

Похожие новости

Комментировать