Крученая булка с абрикосовым джемом

Сегодня у меня для вас рецепт дрожжевой выпечки для любителей сладенького. Дрожжевое тесто в этой булке прослаивается абрикосовым джемом. В принципе, джем тут может быть любым = хоть малиновым, хоть клубничным, хоть апельсиновым. Еще, как вариант, для прослойки можно использовать нутеллу или другую шоколадно-ореховую пасту.

Саму булку можно печь как на противне без бортов, так и в круглой форме — в таком случае она получится более высокой.

Ингредиенты:

180 мл молока комнатной температуры
7 г сухих дрожжей
60 г сахара
2 яйца
400-450 г муки
30 г сливочного масла комнатной температуры
1/4 ч.л. соли
300 г абрикосового джема

Готовим тесто. Дрожжи разводим в теплом молоке, смешанном с сахаром.

Даем постоять 15 минут, чтобы появилась “шапочка”. Добавляем яйца и постепенно добавляя муку, замешиваем не слишком мягкое тесто.

Даем ему постоять 20 минут, затем добавляем мягкое масло и вымешиваем до однородного состояния.

Если у вас нет комбайна и вы месите тесто руками, проще будет сразу добавить масло в тесто — руками вмешивать его в тесто будет сложно.

Формируем из теста шар, кладем в миску, накрываем и ставим в теплое место подходить.

Подошедшее тесто обминаем и делим на 4 части.

Каждую часть раскатываем в круг.

Прослаиваем джемом.

Верхний слой оставляем чистым.

Делаем разрезы к краям, оставляя в центре целый круг диаметром около 3 см.

Закручиваем надрезанные концы попарно по направлению друг к другу. Соединяем их.

Оставляем сформованную булку на 30-40 минут для расстойки, предварительно накрыв полотенцем. Затем смазываем яйцом и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до готовности и румяной корочки, около 25 минут.

Подаем теплой или полностью остывшей.

Приятного чаепития!


Источник

Похожие новости

Комментировать