Два конкурса за две недели. Двойной победы пост

Эгей, друзья!

Я вас не позабыла и не позабросила. За эти две с половиной недели, пока вы ждали новых рецептов, я успела поучаствовать в двух профессиональных кулинарных конкурсах – BestCookFest в Киеве и Open Ukrainan Culinary Cup во Львове. И с обоих привезла награды.

В общей сложности – 3 золотые медали, 1 серебряная и 3 кубка!



Ура!

Open Ukrainian Culinary Cup, Львов:

  • ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ в номинации “Сет-меню” и как результат – выход в “Черный ящик”,
  • ЗОЛОТОЙ КУБОК всего турнира по результатам соревнования “Черный ящик”.

BestCookFest, Киев:

  • ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ в номинации “Ресторанное блюдо из мяса”,
  • ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ в номинации “Ресторанное блюдо из рыбы и морепродуктов”,
  • СЕРЕБРЯНАЯ МЕДАЛЬ в номинации “Ресторанный десерт”,
  • КУБОК ЗА ПЕРВОЕ МЕСТО в командных соревнованиях в составе команды Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси в номинации “Лучшая команда шеф-поваров”.
  • БОЛЬШОЙ КУБОК ГРАН-ПРИ фестиваля, завоеванный всей белорусской командой в составе Александра Чикилевского, Юрия Колеснева, Дмитрия Мисюка, Артема Лапицкого и собственно меня.

КАК ЭТО БЫЛО

На конкурсе в Киеве соревнования строились по тому же принципу, что и в прошлом году. В практических индивидуальных классах нужно было за 45 минут приготовить из своих продуктов по 2 порции блюда, придуманного заранее. Командные соревнования – “Черный ящик” (список продуктов выдается за 15 минут до старта готовки). Команда из трех поваров за 1 час 35 минут должна придумать и приготовить закуску, основное блюдо и десерт. Ну и Гран-при – по сумме баллов за все медали, завоеванные представителями одной команды.

Во Львове задача была сложнее. В “Сет-меню” нужно было в одиночку за 1 час 45 минут приготовить заранее придуманные закуску, основное и десерт. По результатам этого соревнования десятка лучших попадала в номинацию “Черный ящик”. И тут всё так же за 105 минут в одиночку нужно было приготовить три блюда из продуктов, которые выдали за 15 минут до старта.

ЧТО ГОТОВИЛА

Утка с пюре из горошка, томленой в апельсиновом соке репой, чатни из айвы и хурмы и соусом из красной смородины.

Черный палтус с голландским соусом, пюре из пастернака, тремя видами капусты и муссами из авокадо и копченого лосося

Дуэт из брауни и шу с ванильным заварным кремом, лимонным муссом и экзотическим кули

Тартар из припущенного в меду лосося с сальсой из манго и кремами из свеклы и авокадо

Перепелиное яйцо по-шотландски в бараньем фарше с муссом из авокадо и ананасовой сальсой (Черный ящик)

Каре ягненка с морковно-сельдереевым пюре, грибным дюкселем, яблочным чатни и сливочно-винным соусом (Черный ящик)

На этом фото я в компании румынского сомелье Liviu Hutanu. У них параллельно шел свой конкурс и в финале каждый сомелье должен был подобрать вино к блюду одного из участников поварского “черного ящика”. В итоге мой напарник получил “золото”

Апельсиновое сабле с кремом “Дипломат” и ананасово-яблочным компоте (Черный ящик)

И немного фоточек в процессе

Командный конкурс в Киеве.

Жгу напалмом коньяком

Десерт в процессе.

И в итоге.

Ожидание старта “черного ящика”.

Прятки? Неа. Короткий шнур у блендера

И небольшое видео с награждения во Львове

Собственно, результат

Теперь можно выдыхать и с новыми силами и идеями возвращаться в рабочую колею.

Оставайтесь на связи!


Источник

Похожие новости

Комментировать